Consultante et érgonome en restauration

Je suis Emilie, consultante et ergonome en restauration.

J’analyse et j’augmente l’efficacité des restaurateurs dans leurs entreprises, sur le terrain et à distance.

Mon objectif est de leur faire gagner du temps, en pensant et en améliorant pour eux, leurs lieux et leurs conditions de travail.

Je conseille et forme également les managers en restauration en leurs apportant une vision différente du métier pour qu’ils fédèrent et fidélisent leurs équipes.

L’ergonomie des espaces, l’anticipation des problématiques, le management bienveillant pour tirer le meilleur de chacun sont les clés d’un établissement offrant des qualités complètes aux clients en plus d’un savoir culinaire.

un
vrai nouvel état d'esprit

Durant de nombreuses années, j’ai voyagé à travers le monde en travaillant dans des hôtels restaurants prestigieux.
J’y ai appris et pratiqué la « culture du client ».
Ces voyages, ces inspirations, ces rencontres et ces richesses culturelles ont naturellement participé à la création de mon propre restaurant en France avec mon conjoint il y a 14 ans. Le Label Braise.

D’une équipe de 4 personnes à ses débuts nous sommes 14 aujourd’hui à travailler tous ensemble.

J’ai mis en place, depuis 7 ans, les semaines de 4 jours de travail qui est un vrai nouvel état d’esprit, une vraie réussite.

Cette entreprise est en constante évolution.

Ma méthode a permis de gagner en temps libre et d’être endurant dans ce métier.

Je serais ravie de pouvoir vous écouter et de travailler sur votre prochain projet ou projet en cours.

Reportage

"Un choix de vie aligné avec leurs valeurs Propriétaires des murs et du fond de commerce, ils jouissent d’une totale liberté dans leurs décisions et investissements. Leur objectif : privilégier la richesse en temps ! Cette philosophie leur permet de maintenir une organisation durable et un équilibre vie professionnelle et personnelle."